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  • 线上+线下融合成为行业发展方向

      我国烘焙行业兴起于20世纪80年代,2000—2010年间蓬勃发展。在此期间,品类繁盛的外国品牌纷纷涌入国内,使得烘焙食品不知不觉已成为许多中国人的早餐或零食。其中,最常见的烘焙食品品类包括面包、蛋糕、饼干和曲奇。   作为烘焙食品最大的生产与消费国,我国是烘焙行业增长最快的国家之一。数据显示,我国目前拥有超

    2020-02-27
  • 从产区到销区 强化地方首责 拎稳“菜篮子” 保障供得上

      为确保百姓餐桌“菜篮子”充足供应,中央要求强化地方首责,压实“菜篮子”市长负责制,保证菜篮子产品产得出、运得走、不积压、不卖难;产品调得进、供得上、不脱销、不断档,来看记者从产区到销区带来的报道。   有着我国冬季“菜园子”之称的海南,为缓解瓜菜滞销问题,出台优惠政策:以运输吨数的重量,给予采购商专项

    2020-02-27
  • 看中饮料功能化 养元饮品首推“抗焦虑饮料”

      2月23日,北京商报记者在天猫平台发现,养元饮品推出一款“卡慕宁”饮品,这是养元饮品首次推出“六个核桃”外的品牌。养元饮品相关负责人,该产品添加了缓解焦虑的GABA成分。业内人士认为,GABA等具有一定功能的饮料在日本已经流行多年,养元饮品希望通过新产品、新品牌进行多元化拓局,并且饮料功能化是行业发展趋势,细

    2020-02-27
  • 餐企“转正”零售:自热火锅脱销 底料产品频频售罄

      自热火锅成了超市里的“断货王”。北京商报记者日前连续走访美廉美、BHG以及部分社区超市发现,海底捞、小龙坎等火锅品牌的自热小火锅产品出现断货情况。美廉美超市部分热销的小火锅产品均销售一空。BHG自热小火锅货架的标签已经被撤下,所有口味的自热小火锅均处于“下架”状态。   一位BHG安贞环贸店店员告诉北京商报记

    2020-02-27
  • 线上买菜 电商开足马力保供应

      近日,线上买菜成为不少家庭的新选择。面对火热需求,生鲜电商纷纷开足马力,加大商品供给。应当协同各方打通农产品上行通道,不断提升服务水平,让居民的“菜篮子”更稳当   线上生鲜订单激增   生鲜平台销售量明显上升,部分生鲜商品供不应求   上午9点,家住南京的退休教师李洁走出家门,与往常不同的是,她并没

    2020-02-20
  • 奶粉断货 乳企打响“宝宝口粮”保卫战

      2月18日,北京商报记者了解到,全国多地“封城”,部分地区宝宝的“口粮”婴幼儿配方奶粉告急。为了解决奶粉断货问题,目前,君乐宝、菲仕兰以及澳优等在内的众多乳企陆续复工。然而,目前全球多个国家和地区的邮政快递已暂停对中国往来包裹提供服务,对于倚重跨境电商渠道的进口奶粉而言,如何及时补货、进行物流配送是其

    2020-02-20
  • 在线生鲜催热“共享员工”,行业巨头陆续跟进:这种新的商业合作模式火了

      挑战中亦有机遇。全国经济在多方面都受到或大或小影响的同时,,一种全新的商业模式却也正在开始萌芽。   共享员工——作为率先提出这一概念的盒马鲜生于本月初宣布,联合云海肴、西贝、探鱼、青年餐厅等餐饮品牌,让受疫情影响而在家待业的部分员工,暂时性入驻盒马,以缓解生鲜零售平台订单与日俱增的压力。消息一出

    2020-02-19
  • 调味料酒评价体系亟待构建

      中国烹饪协会日前发布的报告显示,2019年,全国餐饮收入实现46721亿元,同比增长9.4%,预计2020年餐饮市场规模有望上升至5万亿元。提质增效、稳定发展中的餐饮市场,对餐饮烹饪水平的要求不断提高。相应地对在烹调中起着和味增香作用的高品质料酒的需求也在逐步增加。   从近年数据来看,料酒的年复合增长率保持在20%

    2020-02-19
  • 国务院关税税则委员会发布公告调整对原产于美国的部分进口商品加征关税措施

      为促进中美经贸关系健康稳定发展,根据《中华人民共和国海关法》《中华人民共和国对外贸易法》《中华人民共和国进出口关税条例》等法律法规和国际法基本原则,国务院关税税则委员会6日发布公告决定,调整对原产于美国约750亿美元进口商品的加征关税措施。自2020年2月14日13时01分起,2019年9月1日起已加征10%关税的商品

    2020-02-10
  • 国家三部门发文保障菜篮子产品和生产资料运输

      人民网北京1月30日电 (张桂贵)农业农村部办公厅、交通运输部办公厅、公安部办公厅针对近期一些地方“菜篮子”产品和农业生产资料运输受阻,出现蔬菜等“菜篮子”产品出不了村、进不了城,畜禽养殖所需饲料难以及时补充,种畜禽无法调运等问题,于1月30日下发紧急通知,要求各地要确保“菜篮子”产品市场供应和农业生产稳定发

    2020-02-10
  • 专家提出公共场所餐饮行为十条建议

      专家提出公共场所餐饮行为十条建议   延长3天的春节假期倒数计时,多数人迎来返岗上班的日子。不少人担心:上班上学后在公共场所(如食堂、餐馆等)进餐时,该如何做好个人防护呢?   依据目前对新型冠状病毒传播途径的认知,经相关专家多次探讨修改,上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任、国际食品科学院院

    2020-02-10
  • 争相直播带货 酒企“变现”新方式

      春节临近,酒水板块一年中最重要的消费季来临,如何吸引消费者购买成为酒企最为关心的问题,而直播这一时下最为热门的“带货”方式,显然成为酒企年终营销活动的发力方向。近几日,直播领域的两大红人薇娅与李佳琦接连携茅台、长城等知名酒水品牌的产品亮相直播平台。这些产品不仅在短时间内销售一空,更引发了行业关于直

    2020-02-10
  • 短保烘焙食品如何深耕市场

      从蒸蛋糕到口袋面包、夹心吐司,以及现今特别火的散装蛋糕面包,短短五六年时间,短保烘焙品类已经诞生了港荣蒸蛋糕、小白心里软、轩妈蛋黄酥等诸多网红产品。产业链整合能力是这些网红品牌持续做大的关键。   这些产品既有蛋糕,也有面包,但都有共同点:首先,产品保质期在15—60天左右,属于短保烘焙领域;其次,基

    2020-02-10
  • 多家老字号立春套餐送上门

      昨天是农历立春,按照北京的老例儿,这一天要“咬春”,吃上一顿春饼、春卷。疫情当前,不少老字号餐馆都为市民推出了立春套餐的免费送餐服务。   记者从又一顺、烤肉季、同和居、同春园、马凯餐厅、护国寺小吃总店、二友居等老字号餐馆了解到,立春当天,这些老字号都供应春饼和立春套餐。考虑到消费者少出门的需求,

    2020-02-10
  • 未来国际化加快将促进乳制品升级

      刚刚过去的2019年中国乳品消费总体增长放缓,生乳折算乳品消费总量约4300万吨,比2018年上升2.3%,较2015年下降4.4%。2019年乳品市场集中度大幅提升,产品同质化严重,产能过剩,生产成本日益高涨,出现企业融资难等现象。以奶粉为例,2019年奶粉约75%的产能闲置,闲置率比2018年提高8%。与此同时,乳制品进口增长较快

    2020-02-10
  • 多措并举保障各地生活必需品供应

      国家发展改革委副主任连维良今日在国务院疫情防控重点医疗和生活物资保障情况发布会上表示,各部门和各地方将采取更为有效的措施保障好各类生活必需品的供应。   首先是进一步增加供给。比如,协调山东、江苏、安徽、湖南、广西等蔬菜产地,加强与湖北供需对接,增加新鲜疏菜供应;协调中粮集团、中储粮集团、中盐集

    2020-02-10
  • 中烹协:2020年餐饮市场规模有望升至5万亿

      日前,中国烹饪协会发布《2019年中国餐饮市场分析及2020年市场前景预测》报告,2019年,全国餐饮收入实现46721亿元,同比增长9.4%。餐饮市场继续呈现出稳中向好态势,继续对促进经济发展发挥重要作用。   2020年,餐饮市场将继续稳定发展,并在消费升级的推动下不断提质增效,继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。中

    2020-02-10
  • 食品营养领域未来关注什么

      近日,欧睿国际发布了未来十年食品营养领域的重点关注领域。   食品来源和原产地  随着不同国家消费者生活方式的趋同,食品的国际化正导致人们对食品的偏好趋于一致,变得更加趋同。旅行成为许多消费者的常态,消费者有能力尝试新的烹饪方法和食物。   此外,消费者对重新发现本地食品的意识和好奇心也在增强,欧睿

    2020-02-10
  • “草帽”汤圆 呆萌有创意

    徐丽卿   包馅料的手法至关重要。   表面的西杏片让汤圆口感丰富。   星月当空万烛烧,人间天上两元宵。后日便是正月十五——中国传统佳节元宵节。在今年这个特别的元宵节,各自在家,自己动手做做“住家汤圆”,也能带来团圆合家欢。   汤圆的变化空间远比我们想象中的大,它可未必是圆碌碌白乎乎的一团,只要花多

    2020-02-10
  • 稳字当头:保障重要农产品有效供给

      确保粮食安全始终是治国理政的头等大事。中央一号文件再一次明确,2020年稳定粮食生产,同时保障“菜篮子”等重要农产品有效供给。   粮食生产稳字当头   稳政策:强化粮食安全省长责任制考核,进一步完善农业补贴政策。调整完善稻谷、小麦最低收购价政策,稳定农民基本收益。保持玉米、大豆生产者补贴总额稳定。  

    2020-02-10