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  • 功能性甜味剂开发新方向—膳食纤维+“减糖”

      近年来,肠道健康成为全球最关注的健康问题之一,肠道健康市场也随之成为企业必争之地,并直接带动了全球市场上带有纤维相关宣称新品发布数量的稳健增长。数据显示,2015年—2019年,全球范围内追踪到带有纤维相关宣称的食品饮料新品年均复合增长率为9%。市场上有越来越多的新品将纤维原料作为产品的主要卖点,而消费者

    2020-03-31
  • 毛利率比肩酒业 调味品业保持高景气度

      作为调味品行业的代表企业,海天味业和颐海国际2019年毛利率分别为47.2%、38.3%,继续保持高位。渤海证券分析称,过去十年间,调味品行业都保持了较高的行业增速,在“量”与“价”的双重影响下,行业仍将维持高景气度。   毛利率处于前列   海天味业2019年实现营业收入197.97亿元,同比增长16.22%;归母净利润为53.53

    2020-03-30
  • 中国饭店协会:将着力促进住宿餐饮消费回补和潜力释放

      记者今天从中国饭店协会获悉,作为中国住宿餐饮业的行业组织,该协会在疫情防控形势明显好转的情况下,及时把工作重心转向推动住宿产业企业复工复业,着力促进住宿餐饮企业加快调整,以迎接住宿餐饮回补性消费。   中国饭店协会会长韩明表示,协会将在疫情结束后,推进消费促进行动计划,快速启动协会知名度高、普及

    2020-03-27
  • 保供应 充实群众餐桌

      要把扩大生猪养殖的政策落到实处,就要打消养殖户的疑虑,让养殖户形成稳定的预期   经过全国上下艰苦努力,全国疫情防控形势持续向好、生产生活秩序加快恢复的态势不断巩固和拓展。习近平总书记赴湖北省武汉市考察疫情防控工作时强调,要充分考虑群众基本生活需求,密切监测市场供需和价格动态,保障米面粮油、肉禽

    2020-03-27
  • 浙江餐饮复工率位居全国前列 政府携手美团“云签约”助力商户复工

    疫情爆发以来,浙江省市场监督管理局、金华市市场监督管理局、杭州市商务局、丽水市商务局、绍兴市柯桥区商务局、浙江省老字号行业协会、浙江省个体劳动者协会、衢州市商贸业联合会、杭州市饭店行业协会、绍兴市饭店业协会等十个省市政府部门及行业协会,联合美团推出“春风行动”系列举措,助力全省的生活服务业类商户尽快复

    2020-03-26
  • 浙江餐饮复工率位居全国前列 政府携手美团“云签约”助力商户复工

    疫情暴发以来,浙江省市场监督管理局、金华市市场监督管理局、杭州市商务局、丽水市商务局、绍兴市柯桥区商务局、浙江省老字号行业协会、浙江省个体劳动者协会、衢州市商贸业联合会、杭州市饭店行业协会、绍兴市饭店业协会等十个省市政府部门及行业协会,联合美团推出“春风行动”系列举措,助力全省的生活服务业类商户尽快复

    2020-03-26
  • 这个餐饮老板从宅家“闷死病毒”中找到商机,近一个月销售收入同比增长300%

    居家抗疫培养了新的消费习惯,谁能尽早掌握? 受疫情影响,上海餐饮市场还在缓慢复苏中。在全国有40多家连锁餐厅的青年公社与很多餐饮店一样,从1月下旬起只保留外卖业务,暂停了堂食。上海盘点食品科技有限公司董事长伍俊峰是上海青年公社的投资人,却不像其他餐饮老板那么焦虑:他从“闷死病毒”的宅家消费找到商机,生产

    2020-03-26
  • 经营逐渐回暖 新模式不断“点亮”——餐饮消费正在“点燃”北京城的“烟火气”

      近期,各地复工营业的商户正在不断增加,餐饮消费需求逐渐释放,越来越多的城市正逐渐恢复“烟火气”。记者通过采访北京多家餐饮店了解到,在保障疫情防控和饮食安全的同时,大量增加的需求提振了餐饮从业者的市场信心。   餐饮企业有序复工 门店逐渐“亮灯”   夜幕下,北京大街小巷被商场、商铺的灯光逐渐点亮。   

    2020-03-26
  • 农业农村部:中国农产品总体上安全、可靠、有保障

      中国农业农村部农产品质量安全监管司副司长黄修柱22日在北京表示,中国农产品总体上安全、可靠、有保障。   中国国务院联防联控机制当日召开新闻发布会,介绍保障春耕生产农资供应工作情况。     黄修柱在发布会上表示,中国农产品质量安全总体上是有保障的,从检测情况看,2019年,全国农产品例行监测合格率为97.4%

    2020-03-26
  • 速冻食品供不应求 “宅家”食品谁是赢家

      北京商报记者近日走访各大超市发现,部分速冻产品出现“空柜”现象。随着产品热销,各大厂商出现缺货、断货现象。为缓解供需矛盾,政府、企业与行业都在积极想方设法保产稳供。事实上,除了速冻产品供不应求,方便面、自热食品、螺蛳粉等“宅家”食品都备受追捧。业内人士表示,疫情下,快消食品赛道中的各大选手纷纷发力

    2020-03-26
  • 农业农村部:2020年一季度农产品检测合格率在97.5%以上

      在22日举行的国务院联防联控机制新闻发布会上,农业农村部农产品质量安全监管司副司长黄修柱就菜篮子质量安全问题进行了回应。   黄修柱表示,“菜篮子”产品质量安全社会各界都非常关注,疫情发生以来,农业农村部门把“菜篮子”产品的质量安全工作和“菜篮子”产品稳产保供工作同部署、同要求、同推进、同落实。采取了一

    2020-03-26
  • 美团调研:超七成餐饮商户恢复营业 全品类外卖时代加速到来

    疫情冲击下,让餐饮业这种靠客流量生存的行业遭到较大波及。从街边小馆到餐饮巨头,餐饮业纷纷展开了“花式自救”。那么,疫情对餐饮行业的具体的影响到底有多大?目前的自救成效如何? 美团研究院2月底-3月初对15000多家餐饮商户开展了线上调研,并发布调研报告。调研报告显示,疫情发生以来,餐饮行业经历断崖式下跌、消费

    2020-03-25
  • “西贝们”回暖复苏 大数据显示微信支付餐饮业总笔数同期增135%

    「我太“南”了」这样一句打趣的网络语言真实的反应了疫情期间各行业的艰难! 西贝餐饮董事长表示春节前后一个月损失营收7-8亿,账上现金撑不过三个月的消息刷爆朋友圈,网友皆在讨论餐饮业正处于寒冬阶;老乡鸡董事长束从轩手撕联名信的行为,虽然让其赢得了外界对其“中国好老板”的评价,但也让大家了解到了餐饮业在特殊时

    2020-03-24
  • 农业农村部:禽肉和禽蛋产量有望保持去年水平

      19日,国务院联防联控机制就畜禽产品保供稳价工作情况举行发布会。会上,农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳表示,家禽产业的生产周期短,市场化程度高,生产恢复快,禽肉和禽蛋产量有望保持去年水平。   新冠肺炎对畜牧业造成了一定的影响,其中家禽业受到的影响最大,损失最大。这一段时间,我们会同有关部门采取了

    2020-03-22
  • 万亿元咖啡市场引“掠食者” 中小咖啡企业面临生死大考

      3月15日下午2点半,《证券日报》记者来到漫咖啡万柳店,进门后,需要消毒、量体温并实名登记,从登记表来看,记者是当天的第11位客人。上下两层的店里,仅有4位客人和3位工作人员。   这家曾经常常人声鼎沸的网红咖啡馆,如今却颇为冷清。   从漫咖啡门口张贴的通知来看,咖啡馆积极响应复工复产,营业时间从上午11

    2020-03-19
  • 2月中国大宗商品价格指数下降5.8% 但食品类均小幅上涨

      2020年2月份,中国大宗商品价格指数(CCPI)有所下降,结束连续5个月上涨态势。数据显示,2月份CCPI总指数为143.69点,比上月下降8.8点,降幅5.8%;比上年同期上涨10.1点,涨幅7.5%;比年初下降8.8点,降幅5.8%。   中国大宗商品价格指数CCPI月度走势   环比来看,2月份共有六大类商品价格指数下降。其中,能源类

    2020-03-19
  • 复配优化成食品增稠剂开发方向

      果冻是由食用糖类和食品增稠剂,辅以酸味剂、着色剂和香精等调配而成的半固体胶冻状食品。在果冻生产中,食品增稠剂果冻胶凝剂的应用是关键。虽然在果冻产品中增稠剂的添加量极低,但其对于产品形态的影响却具有决定性作用。   目前,应用于果冻生产中的增稠剂主要包括卡拉胶、明胶、结冷胶、罗望子胶、海藻酸钠、黄

    2020-03-18
  • 1-2月份餐饮收入同比下降43.1% 多家餐饮上市公司股价大跌

      3月16日,国家统计局数据显示,1-2月份餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。   3月16日晚,西安饮食(000721.SZ)公告称,此次疫情预计对公司2020年第一季度经营业绩构成了较大影响。不仅是西安饮食,多家餐饮上市公司称受新冠肺炎影响收入减少。   中信建投研究所社服首席贺燕青认为,此次疫情餐饮行业出现大范围停止

    2020-03-18
  • 稳粮食生产支持政策 密集出炉

      农时贵如油。全国春耕备耕从南到北正如火如荼展开,稳粮食生产支持政策密集出炉。   日前,农业农村部要求各地必须采取超常规的工作力度和举措,落实落细各项政策措施,确保早稻面积恢复增加。   连日来,各地加快部署,敲定2020年粮食生产目标。四川提出,确保全年粮食作物面积达到9519万亩,同比增加100万亩。安

    2020-03-18
  • 餐饮企业的外卖渠道试验

    眉州东坡自建小程序开通菜篮子业务   尽管目前北京多数连锁餐饮企业旗下餐厅陆续恢复堂食经营,但外卖仍是当前餐企的生存重心。与此同时,餐企争相自建外卖渠道,微信小程序及微信公众号都成为外卖订餐渠道入口。有分析认为,自建外卖渠道是餐企在特殊时期的应急方式,也存在高成本短板,但在主流外卖平台的佣金成本压力

    2020-03-18