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  • 美团与昌职举行研讨 餐饮数字化培训进校园

    11月19日,北京市昌平职业学校、美团大学餐饮学院就"《餐饮数字化运营》项目人才共建"举行研讨。这意味着,餐饮数字化人才团体标准自9月底发布后,相关课程将走入校园。双方将通过沉浸式游学等一系列模式,探讨产教融合方向,培育一批餐饮业数字化人才。 研讨会上,昌职和美团大学餐饮学院针对"如何为行业培育、输送数字化

    2020-11-23
  • “盐改”被“延改”警示:市场堵点多为“人造”

      16日,新华每日电讯刊发《河南:“盐改”被“延改”,有外来盐企被罚到停业》,曝光了河南少数地方的“盐改”一拖再拖,至今未完成政企分离,甚至还出现盐政稽查车拉盐送卖的怪象。在部分“盐改”未完成区,外来盐企跨区经营遭遇下文扎“篱笆”、执法凭“感觉”、处罚靠“口供”等五花八门的障碍。   2017年1月1日起,国务院正式实

    2020-11-22
  • 全国餐饮收入年内首次正增长 进口冷链食品无消毒证明不允销售

      餐饮业回暖的势头仍在延续。国家统计局日前发布的数据显示,10月全国餐饮收入4372亿元,同比增长0.8,这是今年以来全国餐饮收入首次实现正增长;限额以上单位餐饮收入912亿元,同比增长6.1,继续保持9月的增长态势。截至目前,全国餐饮市场和线上餐饮收入均转为正增长。   作为受疫情影响最大的行业之一,今年1至10月

    2020-11-19
  • 餐饮收入增速年内首次转正

      由负转正!国家统计局11月16日公布的数据显示,10月餐饮收入4372亿元,同比增长0.8,增速年内首次转正。   餐饮业是稳增长、惠民生的重要领域,也是经济复苏的“晴雨表”。“餐饮收入由负转正说明国内餐饮消费信心逐步恢复,疫情防控常态化下各项防控措施成效明显,从中央到地方的消费促进政策持续发力,对餐饮消费带动

    2020-11-18
  • 让农村假冒伪劣食品无处遁形

      日前,市场监管总局、农业农村部等五部门联合开展专项执法行动,打击农村食品假冒伪劣违法犯罪。民以食为天,近年来各地持续加强农村食品安全监管,农村食品安全状况得到了较大改善,安全水平有了很大提升。但与乡村振兴的要求、与农民群众的期盼相比,农村假冒伪劣食品问题依然存在,尤其是在偏远地区、经济欠发达地区

    2020-11-14
  • 选购奶产品 高价格并不意味高营养

      面对形形色色的奶产品,我们到底该如何挑选?   “市面上的普通牛奶,是黑白花奶牛所产的奶。这些牛经过了千百年的品种选育,已具备了超强的产奶能力,产奶量远高于其他动物。与这种奶牛相比,其他动物的产乳量较低,价格自然偏高。”阮光锋说,但价格高并不意味着营养价值高,牛奶和其他动物奶的营养价值差异不大,只

    2020-11-14
  • “小众奶”如何赢得“大市场”

      牦牛奶、骆驼奶、马奶……最近,这些原本小众消费的乳制品,在线上线下遍地开花,加速走向大众消费。“小众奶”更稀有所以更健康吗?媒体采访专家的说法是“不见得”。但消费者似乎很买账。   消费者买账背后真正的购买力,实际上来自于新消费崛起的力量。有别于以往完全的冲动型消费品,“小众奶”此番翻红,并非因为低价折

    2020-11-14
  • 国产冷冻食品“双11”热销

      图为家乐福超市的冷冻产品销售区。 市民正在仔细挑选冷鲜类食品。 广州日报全媒体记者苏俊杰摄   针对11月9日国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制向全国印发的《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》,11月10日记者走访了解到,目前广州各大超市严格落实防控防疫。记者了解到,自疫情发生以来,进口冷冻食

    2020-11-14
  • 中粮餐饮“餐厨产品延伸”战略打响第一枪 两类重磅产品倾情发布

    2020年11月11日,中粮福掌柜“美食地图之八方齐福”厨神大赛沿江大区预选赛在湖南长沙鸣锣开战。各路名厨大展伸手,为现场观众带来了一场视觉、嗅觉、味觉的综合盛宴。 湖湘饮食文化历史悠久、特色鲜明。其特色与湖南的地理、气候、物产密切相关,也与人文传统、民风、民俗密切相关。因此,湖湘大地滋养出品种多样、口味丰富

    2020-11-12
  • 鲁花和金龙鱼提价 食用油迎涨价潮?

      鲁花、金龙鱼等食用油头部品牌近日宣布上调产品价格。此外,道道全等其他食用油企业相关负责人也对中国商报记者表示,其后续确有扩产、提价计划。食用油要迎来一波涨价潮?   北京朝阳区一家京客隆超市中售货员表示,今年9月至今,部分品牌食用油涨价幅度超过9。   食用油迎来涨价潮   近日,鲁花、金龙鱼先后宣

    2020-11-07
  • 坚决制止餐饮浪费

      勤俭节约是中华民族的优良传统,也是我们党始终坚持的优良作风。习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调“要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为”。我们要深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神,继承和弘扬中华优秀传统美德,深刻认识到爱惜粮食就是尊重劳动,坚决制止餐

    2020-11-06
  • 坐拥千亿元市场 调味品企业还能如何“掘金”

      今年的调味品市场格外火,卖酱油、醋、味精、榨菜、酵母的企业今年前三季度都交出了好成绩。“卖酱油”的海天味业市值一度超6500亿元;“2元一袋”的涪陵榨菜净利润超6亿元;主打“零添加”的千禾味业再扩产61万吨调味品生产线;酵母界的龙头安琪酵母营收达约64亿元……下一步,这些调味品行业的新老选手将如何抢占千亿元市场?

    2020-11-06
  • 概念多为酒企自定义 谁来定义年份酒

      随着酱酒热占位加速,不少酒企便打起了年份酒的主意。北京商报记者近期走访酒便利、华致酒库等多家门店发现,年份酒、老酒的标签并不少见,古井贡酒、国台酒业等品牌的年份酒均有售。在线上渠道,年份酒价格也参差不齐。近年来多家酒企开始布局年份酒,“老酒”“真年份”等口号在白酒行业此起彼伏。由于没有统一的界定标准

    2020-10-30
  • 《食品安全国家标准 食品用香精》发布

      消费日报讯 (实习记者 闫 利)10月13日,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准 食品用香精》(GB 30616—2020)等38项食品安全国家标准和4项修改单。香精香料一直在食品加工过程中扮演着重要角色,在改善食品风味上的作用不容忽视,但过度过量使用反而会产生相反效果,阻碍相关行业

    2020-10-29
  • 猪肉价格连续7周回落 春节不会大幅上涨

      10月21日,农业农村部新闻办公室举行新闻发布会,介绍前三季度农业农村经济形势。农业农村部总经济师、发展规划司司长魏百刚介绍,今年农业农村经济保持了持续向好、稳中有进的态势。粮食丰收已成定局,预计产量达到历史最好水平;生猪生产恢复好于预期,“菜篮子”产品供应充足;前三季度第一产业增加值48123亿元,同比

    2020-10-25
  • 餐盟严选吴广出席中国餐饮规模化高峰论坛,谈加盟连锁的五个认知与五个深坑

    当下,连锁化成为了餐饮行业的主旋律! 随着资本、渠道、供应链信息化发展的全面完善,火锅、快餐、茶饮等众多品牌纷纷出现了巨头连锁品牌。 但在连锁化发展的过程中,如何兼顾拓店速度与提升品牌价值,成为了众多餐饮人关心的话题。 值此契机,“餐盟严选”首席严选官吴广,于中国餐饮规模化高峰论坛中做出了精彩演

    2020-10-23
  • 方便面何以吹起“高端风”

    方便面市场刮起“高端风”,并不意味着行业集体涨价,消费者仍有大量低价、平价方便面可以选择   近年来,方便面企业开始竞相走高端路线,产品包装更加精美,辅料开始增多,有些产品动辄卖10元、20元,价格堪比实体店拉面等产品。   在很多人的印象中,方便面是物美价廉的代名词。如今,方便面刮起“高端风”,是在既有市场

    2020-10-22
  • 莫把“自助餐”吃成“浪费餐”

      “要节约不要浪费”系列网评之一:   明明吃不完非要装满盘,食物只拿贵的不拿对的,一整盘一动未动的食物直接倒进泔水桶……这样的场景在不少自助餐厅似乎已经见怪不怪。自助餐本是按量取餐、杜绝浪费的就餐方式,却被不少消费者吃成了“浪费餐”。   自助餐成餐饮浪费的“重灾区”,很大程度上是消费者“宁可吃剩,不能吃

    2020-10-21
  • 方便面刮起“高端风”,一盒20元,你还吃吗?

      在你的印象里,一包方便面要多少钱?1元?3元?5元?   随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野,动辄10元、20元,堪比实体店拉面的价格,让很多网友大呼:方便面还是我认识的那个“它”吗?   10元、20元……方便面越卖越贵   不管是康师傅、统一等老牌玩家,还是拉面说、劲面

    2020-10-21