您当前的位置: 全球新闻网 > 美食 > 每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

发布日期:2020-02-23

导语:每年春天,我家必吃“第一鲜”,比萝卜鲜比白菜香,增强免疫力

我们可以发现,在我们日常饮食中,不同的季节都有着被称为“第一鲜”的蔬菜,冬天的第一鲜是白菜,夏天的第一鲜是丝瓜, 而如今是春天,春天正是万物蓬勃生长的季节,当然更是有属于这个季节的第一鲜蔬菜,这便是韭菜,俗话说得好“春天韭菜,一时新鲜”,在每年的2月份,我家日常餐桌上必不可少韭菜,这个时候的韭菜比萝卜白菜都要鲜,无论是口感还是价值都要更好一些,而韭菜的烹饪方法同样多样,包饺子、炒菜、做馅饼等都是不错的选择,大家可以根据个人的喜好选择,适当吃韭菜还可以帮助增强人体的免疫力,下面我们一起学习做法。

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

韭菜炒香干的做法:

备用食材:韭菜150克,香干150克,大蒜3瓣,生抽适量,辣椒1个,食盐少许,食用油少许;

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,韭菜准备出适量,将其摘去根蒂后,清洗干净,然后放在通风口,控干韭菜中的水分,将韭菜切成段用,同时大蒜2、3瓣剥皮后,拍碎切成蒜末;

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

第二步,红椒一根,摘去根蒂后,清洗干净,然后将辣椒切成圈,香干准备出适量,用清水将其冲洗干净,然后控干其中的水分,将香菇切成条状,待将所有的食材都准备好之后,即可开始炒菜;

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

第三步,炒锅中添上适量的食用油,置于火上,将油烧热后,先将切好的蒜末和红辣椒放入锅中,爆炒出其中的香味后,将切好的香干放入锅中,继续翻炒,待将香干中的水分煸干,并且稍微变软的时候;

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

第四步,加上点生抽,翻拌均匀,让香干可以入味,待将其充分入味之后,即可将之前控干水分的韭菜段放入在锅中,转至大火快炒,将韭菜炒至断生的状态;

每年2月,我家必吃“春天第一鲜”,比萝卜白菜鲜,还增强免疫力

第五步,然后尝一下口味,根据个人的口味加上点食盐调味,充分搅拌均匀后,即可关火,将炒好的韭菜香干盛出在盘中便可以开始享用了。

小编总结:春天的韭菜一茬更比一茬鲜,所以说这个时候院子里种的韭菜,越割越新鲜,口感也会越好,割一把韭菜,用来炒菜或者是包饺子都是不错的选择,韭菜本身的价值便比较丰富,适当吃对于健胃、提神等都有着好的帮助,所以我家在每年2月份的时候常会吃韭菜,虽说这个时候的萝卜和白菜还有很多,但韭菜却要比它们鲜香许多,适当吃韭菜,还可以帮助增强人体的免疫力,尤其是有小孩的家庭更是不能错过吃,韭菜还可以搭配各种食材炒菜,香干、豆芽、鸡蛋等都可以,根据个人的喜好选择。

烹饪小技巧:

1、辣椒最好是用红椒,或者是干红辣椒也可以,韭菜是绿的,搭配红辣椒,色泽更加靓丽,当然了如果不吃辣的,也可以不放辣椒,口感同样会很丰富;

2、韭菜的水分比较多,所以要控干水分在炒菜,另外韭菜放入锅中后,需要保证大火快炒,炒菜的时间别太长了,否则容易变老,口感便会受到影响的;

3、香干不太容易入味,所以炒香干的时候加上点生抽,稍微焖一焖,这样香干的口感会更加丰富美味。

韭菜炒香干的时候,掌握这3个小技巧,口感便会特别好,如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!