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鸡胸肉加上萝卜做成的丸子,让你馋到流口水

发布日期:2019-07-24

今天给大家分享的这道菜是萝卜丸子,我记得之前已经分享过好几种各种不同的做法了,今天这个加入了一点鸡胸肉,然后是用咖喱烧出来的,在口感上不像之前直接炸完的那样酥脆,但味道上多了一种复合味,吃起来个人觉得这个更棒。

鸡胸肉加上萝卜做成的丸子,让你馋到流口水



白萝卜鸡胸肉咖喱丸子

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准备食材:

白萝卜400g 鸡胸肉100g 葱花5g 姜末4g 玉米淀粉10g 鸡蛋1个 咖喱块10g

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制作方法:

1、首先先把白萝卜清洗干净,用擦菜板擦成细丝;

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2、汤锅加水,烧开之后,放入萝卜丝焯水;

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3、焯好之后,捞出老,赚干水分,再放入菜板上,用刀萝卜剁碎,放入碗里备用;

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4、鸡胸肉清洗干净,用刀切成肉末;

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5、取一个大碗把切好的鸡胸肉和备用的萝卜碎放在里面,再放入葱花和姜末;

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6、再放入3g盐和2g胡椒粉;

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7、磕入、一个鸡蛋;

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8、放入淀粉,用筷子往一个方向搅拌成馅料;

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9、炒锅加油烧6—7成热,把调好的馅料用手挤成丸子,用小勺逐渐下入锅中,炸至熟透呈金黄色捞出控油;

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10、锅内留少许油,放入咖喱块;

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11、然后再放入适量的水,把咖喱块融化成汁;

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12、再放入炸好的丸子,加1g盐、1g糖略烧一下,放一点水淀粉勾芡,翻炒均匀淋香油出锅即可。

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技术总结:

1、 白萝卜青萝卜都可以做这个菜。

2、 根据个人需求,鸡胸肉可以换成猪肉或者牛肉来做。

3、 萝卜丝焯完水之后,一定要赚干水分,否则丸子里含水,吃起来口感不好。

4、 搅拌馅料的时候,要朝一个方向搅拌,搅拌到馅料上劲。

5、 腌制馅料的时候,盐可以根据个人口味少放一些,因为烧制的时候还要加盐,避免咸了。