面对疫情,人们最关心的问题就是生活会不会被打乱。对于长者而言,更多的担忧则来源于一日三餐是否安全、有保障。作为长者集中生活场所,位于河北省香河大爱城之中的大爱书院养老中心在特殊时期,倡导通过健康饮食来提高抵抗力,用精心制作的菜品和周到的服务,让长者在因疫情而略显寡淡的日子里感受舌尖上的美好。
大爱书院养老中心餐厅在饮食安全方面一直非常重视,这段时间执行了更加严格的标准。包括员工到岗前必测体温,全程佩戴口罩;加强冷冻冷藏和保鲜设备的维护保养及清洁频次。严格把关食材来源,选择大爱城生态农场等优质供应商。食品加工过程按照规范操作,落实食品留样制度。为减少人员流动,餐厅工作人员也放弃了和家人团聚的机会,和长者一起住在项目之内。这也让他们有更充裕的时间开展卫生消毒工作。除了对餐厨具执行每餐消毒,餐区地面的消毒频率更达到每天三次。
为了避免人员聚集,餐厅延长了供餐时间,呼吁分时段用餐。长者对餐厅的防疫措施很是支持,到餐厅自觉地分散落座,并表示,“工作人员都住在这里,也非常注意个人卫生,还每天清洁消毒,就是要为我们把好健康关,我们遵守规定既是支持他们的工作,也是对自己负责。”对于餐厅提供的送餐上门服务,长者更是满意地说,“自己在家里吃饭,不用担心外出和接触更多人的风险,这个服务太及时了。”
在疫情初期,长者们有些担忧,经常询问是否会“断粮”。大爱书院养老中心的营养师和厨师队伍,则通过实际行动给他们吃上了定心丸。团队以大爱城生态农场的天然生态食材为原料,根据长者的健康状态,推出荤素、粗细均衡的配餐,保证长者充足的蛋白质摄入。关桂兰阿姨的手机里,拍摄了餐厅一周7天的不同菜品,鱼香肉丝、农家小炒、西红柿牛肉……家常却令人垂涎的菜品让她觉得必须记录下来,分享给自己的朋友和家人。看着数量与平时无异、菜式却更加用心的每一餐,长者们慢慢地安心了,更竖起了大拇指夸赞道:在这样的条件下,餐厅还能服务这么好,菜品这么美味丰富,真是没得说!
隔离不隔离温暖,隔离不隔离爱,大爱书院养老中心的服务团队将对长者真挚的情感,融入这一粥一饭之中,用这段时光中的味觉体验,来见证“老了,更幸福”的美好生活。
