消费日报网讯（记者 汪宏胜 通讯员 锦轩）为保障企业食品安全、有序推进复工复产，昆山市市场监管局锦溪分局对辖区内重点企业食堂开展全天候驻点、全方位指导、全过程监督，从严从细从实抓好企业食堂的疫情防控和食品安全管理工作。
截至目前，共指导开展食品快检105批次，累计保障就餐人员288750人次。该项工作得到了苏州市市场监管局食品安全督导组的认可，同时也被苏州广电“看苏州”APP全程直播，超过14万名网民观看。
全天候驻点，开展“一对一”精准服务
锦溪镇成立重点企业驻厂服务保障组。昆山市市场监管局锦溪分局选派一名副分局长担任驻厂员，前往立讯电子科技（昆山）有限公司，建立餐饮住宿管控组，对企业食堂开展精准服务。根据保障组关于“晚研判早派工”的工作要求，分局驻厂员参加工作晨会，汇报疫情期间企业食堂食品安全保障方案，与食堂负责人进行实时对接，定期碰头讨论疫情防控与食品安全管理的相关问题并商量解决对策，切实做好锦溪镇企业的疫情防控工作，更好保障重点企业复工复产提速增效。
全方位指导，落实食堂疫情防控工作
指导疫情防控宣传。向企业发放《苏州市食品生产经营单位新冠肺炎疫情和食品安全风险防控手册》，并在食堂入口处张贴《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理工作的通告》，指导企业制作关于食堂疫情防控要点的温馨提示，在食堂显著位置张贴告知。指导食堂后厨人员管理。指导企业对食堂的后厨人员进行重点管理。后厨员工上岗前需要提交4份清单，即员工承诺书、14天轨迹调查、手机出入轨迹证明和当地健康证明。加强监管，加工人员全程佩戴帽子和口罩，分餐人员还需戴手套。指导就餐人员管理。企业员工就餐时实行一米间隔排队等餐，由专人分餐，分批就餐和使用纸板隔离就餐，另外还针对新来员工与一直在苏州的员工进行了就餐区域划分。
全过程监督，保障企业员工饮食安全
监督立讯食品监管站对采购的食品原料进行农药残留、亚硝酸盐等指标的检测，及时做好检测结果公示和记录，发现不合格食材立即销毁，在食品原料上进行安全把关。在食品原料仓库，监督企业按照4D管理模式，做到分类管理、定位存放，及时清理过期或变质的食品原料。在食品加工区，监督工作人员佩戴口罩，保持个人卫生，对餐饮具等器皿进行消毒。在食品留样区，监督企业做到留样冰箱专用，留样食品分餐次分层次分区域存放，存放时间不得低于48小时。（完）
