食品安全大于天。山东省济南市济阳区市场监管局坚持人民利益至上，念好“堵源、截流、严打”六字诀，强化食品安全监督管理，全力守护食品消费安全，构筑护祐人民群众生命健康安全的坚实屏障。
堵源，即强化食品生产环节质量安全监管。推进省级食品生产加工示范基地提档升级工作，在食品生产企业中深化推行“三示四警五技法”管理制度，加快推进食品安全追溯体系和先进质量管理体系建设，力争2021年底全区食品生产企业100建立食品安全追溯体系、100规模以上食品生产企业实施IS022000或HACCP质量管理体系并通过认证。实施“透明”工程，在食品生产企业的原辅材料库、成品库、关键生产环节推行“电子眼”，在餐饮单位全面实施“明厨亮灶”，并且在大中型餐饮单位后厨推行“电子眼”，对食品生产加工全过程全时间监督。推进实施“食安山东”“食安济南”品牌提升工程和“食品安全云服务平台”建设，加快构建食品安全共管共治格局，推进食品小作坊升级改造、转型。以此督促和倒逼食品生产单位提高产品质量，确保食品出厂100合格。
截流，即强化食品流通环节质量安全监管。对食品经营单位严格实施ABC三级信用分级管理，压实食品安全主体责任，督促落实进货查验、索证索票等食品安全自律制度，尤其督促冷链食品经营者落实“三专一码”（专区储存、专柜存放、专人销售和亮码）经营要求。适时开展春节、中秋等重大节日食品市场及农村食品、校园食品、餐饮食品安全整治活动，重点开展农村假冒伪劣食品专项治理行动，突出老年、婴幼儿和特殊医学配方食品治理。继续开展食品安全示范街（区）、示范户创建活动，加大食品质量监督抽查力度，及时公布检测结果。以此督促食品经营单位提高质量意识，确保不销售问题食品。
严打，即严厉打击各种食品生产经营违法行为。按习近平总书记“四个最严”要求，严查无证无照食品生产经营行为，坚决依法取缔“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”，严查生产经营“三无”食品、过期食品翻新销售、假冒伪劣食品行为，严查冷链食品“3+1”违法行为，即“线下经营、仓外经营、地下经营”加“狸猫换太子”（弃换外包装、进口变国产）行为，加大食品抽检不合格产品后处置力度，让食品生产经营违法分子受到严厉惩罚，警戒食品生产经营者时刻绷紧食品质量安全弦，自觉诚信守法经营。
民以食为天，食以安为先。山东省济南市济阳区市场监管局将持续强化食品生产流通环节质量安全监督检查，以严打警醒食品生产经营者切莫违法，筑牢食品安全防线，守护人民群众生命健康安全。（赵金华 李国玉）
